Чем отличаются охотничьи породы собак с длинной мордой от пастушьих?

Возможно, имелись в виду различия между охотничьими и пастушьими породами собак, а не между породами с длинной мордой.

Охотничьи породы используются только для охоты, у них сильный охотничий инстинкт. vk.com К таким породам относятся, например, гончие, борзые, легавые, спаниели, ретриверы, таксы и охотничьи лайки. vk.com

Пастушьи породы предназначены для работы со стадом, они защищают его и свою территорию. electropastyx.ru www.botanichka.ru У таких собак неразвитый охотничий инстинкт, они преданы хозяину и не доверяют чужим. electropastyx.ru К ним относятся, например, австралийские келпи, колли, муди. electropastyx.ru

Таким образом, основное отличие в том, что охотничьи породы выводились для конкретных целей, связанных с охотой, а пастушьи — для работы со стадом и защиты территории.