Выращивание зелёного чая в тени и на солнце имеет свои особенности. 1

Выращивание в тени характерно для некоторых сортов зелёного чая, например гёкуро и кабусэтя. 1 В таких условиях чай растёт медленнее и даёт меньше молодых побегов, но активно насыщается ароматическими маслами, которые отвечают за яркий вкус. 5

Выращивание на солнце подходит для других сортов зелёного чая, например сэнтя. 1 Яркое солнце может обжечь молодые растения и подавить их рост. 2

Таким образом, условия выращивания влияют на вкусовые и ароматические свойства зелёного чая: в тени он может иметь более тонкий вкус, а выращенный на солнце — более яркий и насыщенный ароматическими маслами. 15