Чем отличается визуальное зачеркивание от условных обозначений?

Возможно, имелись в виду различия между зачёркиванием и условными обозначениями в разных контекстах.

Визуальное зачёркивание может использоваться, например, в Excel для выделения выполненной задачи или неактуальной информации. 9 В этом случае зачёркивание представляет собой линию, пересекающую текст в ячейке. 9

Условные обозначения — это специальные символы, которые используются для изображения различных объектов и их характеристик, например на картах и планах местности 1410. К условным обозначениям относятся, например, линейные, контурные, внемасштабные и пояснительные знаки. 110

Таким образом, визуальное зачёркивание связано с форматированием текста, а условные обозначения — с изображением объектов и их характеристик.