Чем отличается тальвег от водораздела?

Тальвег и водораздел — это разные понятия, каждое из которых имеет своё значение.

Тальвег — это линия, соединяющая наиболее пониженные участки дна реки, долины, балки, оврага и других вытянутых форм рельефа. kartaslov.ru ru.wikipedia.org В более широком смысле тальвег — дно долины. kartaslov.ru

Водораздел — это условная топографическая линия на земной поверхности, разделяющая водосборы (бассейны) двух или нескольких рек, озёр, морей или океанов, направляя сток атмосферных осадков по двум противоположным склонам. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Таким образом, основное отличие в том, что тальвег описывает рельеф, а водораздел — гидрографическую систему.