Чем отличается современная бельевая от традиционной кастелянской?

Возможно, имелись в виду различия между должностями кастелянша и кастелян, так как слово «кастелян» — устаревшее. otvet.mail.ru

Кастелянша — преимущественно женская профессия, которая предполагает ведение учёта вещей, организацию их хранения и выдачу по требованию. synergy.ru Кастелянши работают в гостиницах, отелях, домах отдыха, больницах, санаториях, госпиталях, роддомах, интернатах, детских лагерях, а также в армейских структурах. synergy.ru

Кастелян — должность, которая в старые времена принадлежала мужчинам, занимавшимся подобной деятельностью. synergy.ru Слово «кастелян» происходит от латинского castellanus и означало в Средние века коменданта, смотрителя замка. otvet.mail.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что кастелянша — современная профессия, а кастелян — устаревшее понятие.