Шерсть ангорских коз отличается от шерсти обычных пород овец следующими особенностями:

• Длина шерсти. 12 У ангорских коз она может достигать 25 см. 1
• Однородность. 4 Шерсть ангорских коз однородная, с характерным люстровым блеском. 5
• Состав. 4 Почти целиком состоит из переходного волокна, но у ангорских коз встречаются и грубые остевые волокна (кемп), составляющие 1–2% от массы всей шерсти. 4
• Содержание жиропота. 4 По сравнению с мериносовой ангорская шерсть содержит мало жиропота — 6–9%. 4

В отличие от большинства овец, которых стригут один раз в год, ангорских коз стригут два раза в год, осенью и весной. 710