Чем отличается режим портрет от стандартного фоторежима?

Возможно, имелись в виду различия между портретным и автоматическим (стандартным) режимами фотосъёмки.

В портретном режиме камера старается отделить фон от портретируемого объекта, для этого выставляется минимальное число диафрагмы. dzen.ru vasili-photo.com Происходит точечная фокусировка, поиск глаз и фокусировка на них. dzen.ru Так достигается детальная проработка черт лица или морды, если снимается портрет животного. dzen.ru

В стандартном автоматическом режиме все настройки экспозиции камера определяет сама без участия фотографа. dzen.ru Камера сама выбирает, когда включить вспышку, что зависит от степени освещённости объекта съёмки и режимов экспозамера. dzen.ru

Таким образом, основное отличие портретного режима от стандартного заключается в целях съёмки: в первом случае — отделение главного объекта от всего остального, во втором — автоматическое определение настроек без учёта конкретных условий съёмки.