Основные отличия органического производства томатов от обычного фермерского:

• Методы выращивания. 4 В органическом земледелии используются естественные методы, такие как севооборот, компостирование и полезные насекомые, для борьбы с вредителями и сорняками. 4 В традиционном производстве применяются синтетические удобрения, гербициды и пестициды. 4
• Питательная ценность. 14 Органические томаты содержат больше каротиноидов, минералов, меньше тяжёлых металлов и нитратов, а также не содержат остатков пестицидов. 1
• Экологические преимущества. 4 Органическое сельское хозяйство снижает выбросы углекислого газа, способствует оздоровлению почвы и воды и увеличивает биоразнообразие. 4

При этом у органического производства обычно выше затраты на выращивание (процедуры сертификации, более высокие затраты на единицу удобрений, фитосанитарные обработки, больше рабочей силы). 1