Чем отличается кройка от шитья в современной моде?

Возможно, имелись в виду понятия «кройка» и «шитьё» в контексте изготовления одежды. en.wikipedia.org ru.wikipedia.org

Кройка — это раскрой ткани по составленным чертежам (выкройкам). ru.wikipedia.org Для точной кройки важно уметь брать мерки, так как от точности замеров зависит идеальная посадка будущего изделия. star-tex.ru

Шитьё — это процесс, в ходе которого отдельные куски ткани или другого материала сшиваются вместе. ru.wikipedia.org Основные составляющие шитья — стежки и швы. ru.wikipedia.org

Таким образом, основное отличие заключается в том, что кройка предшествует шитью: сначала происходит раскрой ткани, а затем уже отдельные части сшиваются. ru.wikipedia.org