Чем отличается классический дизайн кухонных ножей от современных моделей?

Некоторые отличия классического дизайна кухонных ножей от современных моделей:

• Материалы: для изготовления классических ножей часто используют кованую сталь. blog.leomax.ru Современные модели могут быть выполнены из керамики, титана, композитных материалов. dzen.ru blog.leomax.ru
• Форма лезвия: в классическом исполнении лезвие поварского ножа обычно слегка изогнутое. fissman.ru Современные модели могут иметь разные формы лезвия, например, в виде копья, когтя, шипфута. valles.ru
• Назначение: современные методы производства позволяют создавать специализированные кухонные ножи для разных продуктов. valles.ru Материал, изгиб лезвия и другие параметры таких ножей делают нарезку определённых продуктов более удобной и быстрой. valles.ru
• Заточка: классические ножи обычно имеют двухстороннюю симметричную заточку. fissman.ru У современных моделей могут быть углубления в клинке, которые не позволяют продуктам прилипать. fissman.ru
• Эргономичность: в современных моделях часто уделяют внимание эргономичности рукояти, например, делают её с противоскользящим покрытием или специальным рельефом. pikabu.ru

Таким образом, классический дизайн кухонных ножей может быть более традиционным, в то время как современные модели могут отличаться инновационными решениями и специализацией.