Основное отличие фреш-продуктов от ультрафреш-продуктов заключается в сроке годности. 14

Фреш — это свежие продукты, которые имеют срок годности от 3 до 15 суток. 1 К ним относятся овощи, фрукты, зелень, некоторые виды мяса и рыбы, эко-продукты и детское питание. 1 Продукты категории фреш требуют особых условий хранения и транспортировки, чтобы сохранить свои полезные свойства и вкус. 1

Ультрафреш — это продукты, которые имеют ещё более короткий срок годности, чем продукты категории фреш. 1 Это «скоропорт» со сроком хранения до 3–5 суток. 1 К ним относятся, например, свежевыжатые соки, смузи, многие виды охлаждённых морепродуктов, фермерские молочные продукты, выпечка и готовая еда — салаты и прочая кулинария. 1 Продукты категории ультрафреш требуют особенно тщательного контроля температуры и влажности при хранении и транспортировке. 1

Ещё одно отличие состоит в том, что продукты категории ультрафреш обычно стоят дороже, чем продукты категории фреш. 1 Это связано с тем, что они требуют более сложных технологий производства и хранения, и больший процент ассортимента утилизируется, что также учитывается в средней стоимости. 1