Чем отличается европейский крой мужских рубашек от классического?

Возможно, имелись в виду различия между кроем рубашек, а не между европейским и классическим.

Существуют разные варианты кроя мужских рубашек, например:

• Regular Fit — стандартный прямой крой. www.avito.ru Подходит мужчинам, склонным к полноте, так как скрадывает недостатки. www.avito.ru
• Slim Fit — приталенный крой. www.avito.ru Подходит мужчинам атлетической комплекции и мужчинам, склонным к худобе, так как, наоборот, подчёркивает фигуру. www.avito.ru
• Custom Fit — свободный (в некоторых случаях — оверсайз) крой. www.avito.ru Подходит мужчинам любой комплекции. www.avito.ru

Также в Европе принято указывать размеры рубашек, исходя из обхвата шеи. mishel-beauty.ru

Таким образом, основное различие между разными моделями рубашек заключается в крое, а не в названии «европейский» или «классический».