Основное отличие между словами «элитный» и «элитарный» заключается в их значениях:

1. Элитный обозначает отборный, лучший, превосходный (по содержанию, деловым или производственным качествам). 1 Например: элитные сорта винограда, элитные марки вина. 4
2. Элитарный обозначает предназначенный для элиты, для привилегированной части общества. 45 Например: элитарная одежда, элитарный вечер. 4

Таким образом, элитный характеризует предмет по его качеству, а элитарный — по назначению, для определённой социальной группы. 13

Также у слова «элитарный» есть ещё одно значение — изысканный, утончённый, доведённый до совершенства (по форме, эстетическим качествам). 1