Чёрный барбарис отличается от красного цветом и степенью вялености. 4 Чёрный барбарис более сухой, а красный вяленый, как изюм. 4

На стадии созревания барбарис имеет два оттенка: красный и тёмно-синий, второй вариант после полного созревания и высыхания становится чёрным. 4 Поэтому чёрный барбарис отличается от красного изначально более тёмным оттенком. 4

Также кожица у ягод черноплодного кустарника намного плотнее, чем у красного. 1 Это связано с естественной средой обитания: так барбарис защищается от засушливой погоды и лучей палящего солнца. 1

Ещё одно отличие — вкус: если чёрный барбарис обладает лёгкой приятной кислинкой, то у красного она выражена гораздо более явно. 7