Карельская форель может быть интересна по следующим причинам:

• Разновидности. 1 В Карелии обитают две разновидности этого хищника: озерная (кумжа) и ручьевая (пеструшка). 1 Они отличаются окрасом и местами обитания. 1

• Окрас. 1 Он зависит от разных факторов: видовых особенностей, среды обитания и даже времени года. 1 Например, в водоёмах с торфяным дном тело форели может быть тёмным, вплоть до глубокого чёрного. 1

• Промысел. 1 Помимо естественных условий обитания, форель встречается на специальных фермах, где разводится в промышленных объёмах. 1

• Вкусовые качества. 2 Карельская форель признана самой вкусной рыбой России. 2 Её солят, коптят, запекают, используют в качестве начинки для праздничных пирогов. 2 А ещё из неё варят уху со сливками. 2