Для получения печени фуа-гра утку кормят специальным рационом: 4

• До 11-недельного возраста молодняк находится на свободном выпасе. 1 В это время в птичнике должно находиться 2 головы на 1 кв. м площади. 1 Рацион уток в этот период включает:
• запаренную в кипятке кукурузу — половина от всего рациона; 1
• кукурузную дерть — 1/5 от общего объёма пищи; 1
• корма с повышенным содержанием белков — мясные и рыбные отходы, костная мука, соевый и подсолнечный шрот. 1 Такой еды должно быть 30% от всего объёма пищи. 1

На этапе принудительного откорма (с 13-недельного возраста) в качестве основной пищи используют запаренную кукурузу. 1 Для этого сухие зёрна заливают горячей водой и держат в таком виде не меньше 30–40 минут. 1 В готовый корм на одну птицу добавляют 0,5 г соли и 1 г растительного масла. 1 За один приём пищи в пищевод утки необходимо протолкнуть от 200 до 300 г зерна. 1

На откормку уходит 14–18 дней. 2 Перед убоем не кормят уток на протяжении 15–18 часов, но дают им пить. 1

Для получения более подробной консультации по кормлению уток для получения печени фуа-гра рекомендуется обратиться к специалисту.