Чёрный георгин отличается от других сортов георгинов окраской лепестков. 4 Они имеют тёмный оттенок, который получается благодаря накоплению растительных пигментов антоцианинов. 4

В георгинах тёмных оттенков снижено содержание флавонов, а антоцианов, наоборот, увеличено. 1 В георгинах белого цвета, соответственно, мало антоцианов и много флавонов. 1

Например, у сорта «Нуи Д’Этте» лепестки окрашены неравномерно: они имеют тёмно-красный или бордовый оттенок, а ближе к центру соцветия темнеют и могут становиться чёрными. 4

Также к отличительным особенностям чёрных георгинов можно отнести наличие чёрных листьев, например, у сорта «Мистик Иллюзион». 3