Для выращивания пастернака рекомендуется следующее:

1. Подготовить почву. 4 Она должна быть вскопана на глубину не менее 40 см и иметь хороший дренаж и аэрацию. 4 С осени грунт удобряют перегноем, торфом или компостом. 1
2. Использовать свежие семена. 4 Для лучшей скорости прорастания не стоит покупать семена, которые хранились более года. 4
3. Не торопиться с посадкой. 4 Пастернак прорастает только в тёплой почве с минимальной температурой от 10–12 °C до примерно 20 °C. 4 Эта температура в Средней полосе достигается не ранее июня. 4
4. Сеять семена непосредственно в хорошо подготовленную почву. 4 В отличие от большинства овощей, пастернак плохо переносит пересадку. 4
5. Поддерживать влагу для прорастания. 4 Важно постоянно держать почву влажной до тех пор, пока семена не прорастут. 4
6. Дать растениям простор. 4 Пастернак требует много места для роста, так как надземная часть сильно разрастается. 4 По мере необходимости всходы прореживают, оставляя интервал от 15 см до 25 см между растениями и от 30 см до 40 см между рядами. 4
7. Мульчировать. 4 Мульча из травы, сена или соломы помогает подавить сорняки и поддерживает влажность почвы. 4
8. Не торопиться с уборкой. 4 В прохладном и умеренном климате лучшее время для сбора урожая пастернака — конец осени, в идеале после нескольких заморозков. 4
9. Удалить ботву при сборе урожая. 4 После сбора урожая листья обрезают, чтобы они не оттягивали влагу из корнеплодов. 4

Оптимальные условия сохранности пастернака — 0 градусов и 90–95% влажности. 1