Вытянутая в сторону левая рука считается сигналом левого поворота, потому что это самый простой и понятный способ сообщить о намерении повернуть налево. dzen.ru
Также этим сигналом можно сообщить о таких манёврах, как начало движения, перестроение влево, обгон. haiv.ru