Какие нюансы следует учитывать при использовании краскопульта для нанесения велюра?

Некоторые нюансы, которые следует учитывать при использовании краскопульта для нанесения велюра:

• Выбор краскопульта. bonbon-school.ru thecake-school.ru Важно обратить внимание на такие характеристики, как максимальная вязкость пропускаемой жидкости и диаметр сопла. bonbon-school.ru Оптимальный показатель вязкости для кондитера — 60 DIN. bonbon-school.ru Размер сопла должен быть в диапазоне от 1,8 до 2,8 мм. bonbon-school.ru thecake-school.ru
• Подготовка рабочей зоны. thecake-school.ru Рекомендуется использовать большую коробку или контейнер, в котором будет наноситься велюр на торт. thecake-school.ru Стол и стенки контейнера нужно застелить пищевой плёнкой. thecake-school.ru
• Подготовка торта. bonbon-school.ru Изделие нужно убрать в морозильную камеру и достать его непосредственно перед нанесением велюра. bonbon-school.ru Важно, чтобы торт был стабильным и ровным, так как велюр подчеркнёт любую неровность. bakerno.ru
• Настройка краскопульта. bakerno.ru Нужно отрегулировать количество подаваемой краски и мощность подачи. bakerno.ru Для более мелкого зерна необходимо раскрутить колёсико на рычаге управления на максимум. bakerno.ru
• Расстояние до торта. bakerno.ru Велюр нужно наносить равномерно на все стороны торта с одного расстояния — около 20 см. bakerno.ru Если краскопульт будет слишком близко к торту или подача смеси задержится на одном месте, есть риск образования подтёков. bakerno.ru
• Температура смеси. olgashishova-school.ru Рабочая температура для покрытия торта велюром — 40–45 °С. olgashishova-school.ru Слишком горячий велюр ляжет крупными каплями, а слишком холодная смесь забьёт краскопульт и распылится неравномерно. olgashishova-school.ru