В чем разница между base64 кодированием и другими методами шифрования данных?

Base64-кодирование не является методом шифрования, это просто способ кодирования символов. stackoverflow.com

Некоторые различия между Base64 и другими методами шифрования:

• Цель использования: Base64 позволяет встраивать файлы изображений и иные ресурсы двоичного характера в текст. otus.ru Другие методы шифрования, например, используются для защиты данных. paragonie.com gb.ru
• Обратимость: Base64 можно декодировать и получить исходные данные. yandex.ru Другие методы шифрования, такие как MD5 и SHA, создают «отпечатки» исходных данных, раскодировать которые обратно не получится. yandex.ru
• Длина закодированных данных: у MD5 и SHA закодированные данные имеют фиксированную длину, а Base64 может быть любой длины. yandex.ru

Таким образом, Base64 и другие методы шифрования выполняют разные функции и имеют различные особенности.