Почему механическую обвалку тушек начали применять в промышленном производстве?

Механическую обвалку тушек начали применять в промышленном производстве по нескольким причинам:

• Рациональное использование ресурсов. mail.utexpro.ru После ручной обвалки туш остаётся до 8% мяса на костях, которое включает до 70% мышечной и жировой тканей и до 30% соединительной. mail.utexpro.ru Механическая обвалка позволяет использовать это мясо на пищевые цели. mail.utexpro.ru
• Снижение затрат времени. termokamera.su Механическая обвалка более эффективна и быстра по сравнению с ручной, что позволяет снизить затраты времени на производство и увеличить общую продуктивность. termokamera.su
• Повышение уровня санитарии. termokamera.su Благодаря лёгкости очистки и дезинфекции оборудования, этот способ гарантирует высокий уровень санитарии. termokamera.su
• Улучшение внешнего вида продукта. termokamera.su Механическая обвалка помогает сохранить целостность мяса и улучшает его внешний вид, устраняя поверхностные дефекты и неровности. termokamera.su
• Получение недорогого продукта. sdexpert.ru Технология механической обвалки позволяет делать продукты дешевле за счёт того, что они не будут состоять из ценного мяса на все 100%. mail.utexpro.ru