Некоторые способы защиты мобильного телефона от прослушивания:

• Проверка разрешений для приложений. 1 Нужно отключать доступ к микрофону и возможность передавать информацию во внешние сервисы. 1
• Установка приложений только из проверенных источников. 1 Риск установить программу-шпиона выше при использовании софта от малоизвестного разработчика. 2
• Использование альтернативных инструментов связи. 1 Сервисы для онлайн-общения могут быть безопаснее, чем обычные телефонные звонки. 1
• Выключение телефона, когда он не используется. 1 Это нарушит непрерывный доступ к текстовым сообщениям и телефонным разговорам. 1
• Отключение функции Bluetooth, когда она не используется. 1 Нужно подключаться по Bluetooth только к устройствам тех людей, которых пользователь знает. 1
• Остановка фоновой работы приложений и всех автоматических обновлений. 1
• Использование приложений для защиты от шпионского ПО. 1 Например, McAfee Mobile Security, Spyware Detector, Mobile Security and Anti Spy, Lookout и другие. 1
• Не оставлять телефон без присмотра и не открывать подозрительные ссылки в любых сообщениях. 1
• Смена стандарта связи. 13 Например, с GSM на CDMA или смартфона на простой телефон. 13
• Использование шифровки. 13 Для Android это Secret Message, для iOS — iCrypter. 3

Полностью защититься от прослушки на 100% невозможно. 2