Зона свежести в современных холодильниках работает следующим образом:

1. Температурный режим. 1 Зона свежести отличается более низкими температурными значениями, чем остальной отсек холодильной камеры. 2 Как правило, температура варьируется от 0ºC до 4ºC. 1 Это позволяет замедлить процессы разложения и бактериального роста внутри продуктов, что сказывается на сроке их годности. 1
2. Контроль влажности. 1 Механизм контроля влажности позволяет регулировать уровень влажности внутри отделения в зависимости от типа продуктов, которые планируется там хранить. 1 Например, зелень, овощи и фрукты часто нуждаются в более высокой влажности, чтобы сохранить свежесть и сочность, в то время как мясо и рыба требуют более низкой влажности, чтобы избежать конденсации и возникновения плесени. 1
3. Система вентиляции. 1 Зона свежести может быть оборудована системой вентиляции, которая обеспечивает циркуляцию воздуха. 1 Это помогает равномерно распределять холод и влажность, чтобы избежать образования конденсата и поддерживать свежесть продуктовых запасов. 1

Как правило, зона свежести располагается в основном холодильном отделении ближе к морозильной камере и включает в себя один или несколько контейнеров. 2