Есть материнка на h61 чипсете, максимум 8 оперативы (знаю, не мёд). Можно ли всунуть те самые запредельные 8 гигов или два по 4?

Да, в материнскую плату на чипсете H61 можно установить больше 8 гигабайт оперативной памяти. yandex.ru mysku.club

Если на плате четыре слота для установки памяти, и уже два заняты, например, по 4 гигабайта, то можно поставить ещё два по 4 гигабайта и получить 16 гигабайт. yandex.ru Если слотов два и один занят 8 гигабайтами, то можно поставить ещё один модуль на 8 гигабайт. yandex.ru

Однако стоит учитывать, что максимальный объём памяти зависит от модели материнской платы и процессора. yandex.ru Например, для процессора i7-3770K возможен объём до 32 гигабайт на два канала. yandex.ru

Для подбора подходящей конфигурации рекомендуется обратиться к специалисту.