Технологическая карта — это документ, в котором указывается инструкции и последовательность действий при выполнении какой-либо задачи, техническом процессе или обслуживании объекта, а также требования к качеству работ. 2

Технологическая карта нужна для:

• Обучения новых сотрудников. 3 В документе показаны наиболее рациональные методы выполнения различных видов работ, а также выстроена цепочка действий. 4
• Стандартизации процессов и повышения производительности. 3 С её помощью можно обеспечить одинаковое качество продукции или услуги в разных условиях и с разными исполнителями. 3
• Товарного учёта. 3 В некоторых сферах технологическая карта является основой учёта, например, в общепите, где по ней рассчитывается размер порции и себестоимость продукции. 3

Технологические карты разрабатываются техническими службами предприятия и утверждаются руководителем. 1