Режим инкогнито и режим приватного просмотра в современных браузерах имеют некоторые отличия.

Режим инкогнито позволяет удалять локальные данные сеансов просмотра веб-страниц. 2 В этом режиме не сохраняется история поиска, файлы cookie, данные сайтов и информация, указываемая при заполнении форм. 2 Однако загруженные файлы и закладки сохраняются. 2

Режим приватного просмотра предполагает запуск отдельного процесса браузера без закрытия других окон. 1 В этом режиме можно одновременно использовать несколько обычных вкладок с окном инкогнито или использовать несколько окон инкогнито совместно с обычными вкладками или окнами. 1

Таким образом, основное отличие в том, что в режиме инкогнито не сохраняются некоторые локальные данные, а в режиме приватного просмотра можно использовать несколько окон в отдельном процессе браузера.