Тестомесильные машины и тестоприготовительные агрегаты имеют разные функции и назначение.

Тестомесильные машины предназначены для замеса теста, смешивая муку, воду, дрожжи, соль, сахар и другие продукты в однородную массу. 7 Они делятся на машины периодического и непрерывного действия, со стационарными ёмкостями и подкатными дежами, с горизонтальной, вертикальной и наклонной осью вращения месильного органа. 1

Тестоприготовительные агрегаты осуществляют две операции — замес теста и его брожение. 1 В их состав входят тестомесильные машины непрерывного действия, в которых рабочая камера выполняется в виде корытообразной ёмкости, в ней располагаются один или два горизонтально вращающихся вала с месильными лопастями. 7