Возможно, имелись в виду функции онлайн-переводчиков.

Мгновенный перевод означает, что результат отображается сразу, по мере набора или после вставки скопированного текста. 2 Например, такая функция есть в сервисах DeepL, где язык оригинала определяется автоматически и перевод мгновенно появляется в поле справа. 2

Голосовой ввод позволяет пользователю произносить материалы для перевода, а программа моментально транслирует их на нужный язык. 1 Такие функции есть, например, в Google Translate, где есть голосовой ввод и озвучка произношения. 2

Таким образом, отличие мгновенного перевода от голосового ввода в том, что мгновенный перевод предполагает отображение результата сразу, а голосовой ввод — возможность произносить материалы для перевода и мгновенную их трансляцию на нужный язык.