Хеширование и сериализация — это разные процессы, которые имеют свои особенности. 14

Хеширование — это метод преобразования данных в специальный формат, который позволяет проверить целостность информации. 13 Например, для этого нужно сериализовать массив, добавить в конец получившейся строки секретный ключ и применить к этому набору хеш-функцию. 1

Сериализация — это процесс преобразования данных в строковое представление, например, с помощью форматов JSON или XML. 12 Например, в Ethereum для сериализации данных используют алгоритм Recursive-Length Prefix Serialization, который имеет два вида: для байтов и списков. 2

Таким образом, основное отличие в том, что хеширование направлено на проверку целостности данных, а сериализация — на преобразование данных в строковое представление.