Да, брать часть отпуска менее 14 дней, если отработал в организации менее года, можно. 1

По соглашению между работником и работодателем ежегодный оплачиваемый отпуск может быть разделён на части. 8 При этом хотя бы одна из частей этого отпуска должна быть не менее 14 календарных дней. 8 Оставшиеся дни сотрудник может использовать как угодно. 3

Однако если у работника будет за его рабочий год неделимая часть отпуска 14 дней, которую предоставят до конца рабочего года, то нарушения не будет. 3 Также статья 124 Трудового кодекса допускает возможность переноса отпуска на следующий рабочий год, и в этом случае также не будет нарушения, если за свой рабочий год сотрудник использовал 10 дней, а на 14 дней оформлен перенос отпуска на следующий рабочий год. 3

Для получения более точной информации и консультации по данному вопросу рекомендуется обратиться к юристу.