Интерполяция применяется в различных областях науки и техники, например:

• Научные и инженерные расчёты. 2 В них интерполяция используется для восстановления функций из экспериментальных данных, аппроксимации физических законов и других целей. 2
• Графика и визуализация. 2 В компьютерной графике и визуализации интерполяция применяется для сглаживания кривых, восстановления изображений и других целей. 2
• Наука о данных. 24 В этой области интерполяция используется для заполнения отсутствующих значений, создания непрерывных функций из дискретных данных и других целей. 2
• Медицина. 1 Применение интерполяции позволяет создавать более точные модели органов и тканей для диагностики и планирования операций. 1
• Текстология. 1 Интерполяция применяется для заполнения пропусков в текстовых данных и реконструкции исторических текстовых материалов, которые содержат повреждения или утраты. 1