Основные различия между союзами и междометиями:

1. Роль в предложении:

• Союзы связывают между собой простые предложения в составе сложного или однородные члены предложения. 2 Они не склоняются и не спрягаются, не являются членами предложения. 2
• Междометия не служат ни для связи слов в предложении, ни для связей частей предложения. 2 Они выражают чувства или побуждение к действию, не называя их. 2

1. Обособленность:

• Союзы не обособляются, так как являются частью предложения. 23
• Междометия всегда обособлены интонационно и пунктуационно. 14