Разница между ассимиляцией и диссимиляцией в биологии заключается в следующем:

1. Ассимиляция (анаболизм, пластический обмен) — это реакции образования сложных органических веществ из простых, протекающие с затратами энергии. 12 К пластическому обмену относятся фотосинтез, биосинтез белков, нуклеиновых кислот, липидов, углеводов. 2
2. Диссимиляция (катаболизм, энергетический обмен) — это процессы расщепления и окисления сложных органических веществ до простых, идущие с высвобождением энергии, запасённой в веществах пищи. 1

Таким образом, при ассимиляции вещества образуются, а энергия тратится, а при диссимиляции — вещества распадаются, а энергия запасается. 2