Функция запасания питательных веществ у клубней и корневищ заключается в накоплении углеводов в форме крахмала. 4

В клубнях накопление происходит в виде крахмальных зёрен в стебле. 13 Растение может использовать эти вещества в периоды роста или покоя. 4

В корневищах клубневидные корневища набухают на кончиках, образуя структуры для хранения питательных веществ, которые способствуют выживанию растений в неблагоприятных условиях. 4

Таким образом, основная функция клубней — запасание крахмала в лейкопластах, а корневищ — запасание питательных веществ в целом. 3

Кроме того, и клубни, и корневища играют важную роль в вегетативном размножении, позволяя растениям размножаться бесполым путём и распространяться на новые территории. 4