Биологическая роль липидов в обеспечении выживания животных в условиях засухи или холодной зимы заключается в следующем:

• Образование энергетического резерва. 14 Запасы жира служат источником энергии, что позволяет животным поддерживать жизнедеятельность в суровых условиях. 45
• Теплоизоляция и защита. 1 Подкожный жир обладает низкой теплопроводимостью, что сохраняет тепло и позволяет животным жить в условиях холодного климата. 1 Также слой жира защищает организм животного и его органы от механических повреждений. 1
• Смазывающая и водоотталкивающая функция. 1 На коже, шерсти и перьях есть слой воска, который оставляет их эластичными и защищает от влаги. 1

Кроме того, в организме животных, обитающих в холодном климате, обычно содержится больше ненасыщенных жиров, благодаря чему тело остаётся гибким и при низких температурах. 3