В чем разница между простыми и сложными системами в информатике?

Возможно, имелись в виду различия между простыми и сложными системами в общем контексте, а не в информатике.

Простые системы — это системы, в которых количество связей относительно невелико. inf.1sept.ru Признаком простоты системы считают успешность управления, то есть достаточность информации для него. spravochnick.ru

Сложные системы — это системы, в которых не хватает ресурсов (главным образом, информационных) для эффективного описания и управления. victor-safronov.ru К характеристикам сложности таких систем относят, например:

• многомерность (большая размерность, большое число элементов, большие объёмы циркулирующих в системе потоков информации); spravochnick.ru
• многообразие возможных форм связи элементов системы между собой (разнородность используемых в ней структур — древовидных, иерархических и других); spravochnick.ru
• многокритериальность, то есть наличие нескольких часто противоречивых критериев, которым должна удовлетворять система; spravochnick.ru
• многообразие природы элементов, составляющих систему. spravochnick.ru

При этом нет общепринятого определения понятия «сложная система». spravochnick.ru