Вопросы к Поиску с Алисой
Возможно, имелись в виду переменные NEW и OLD в триггерных функциях PostgreSQL, которые содержат значения строк после и до выполнения операции соответственно: help.sweb.ru
Предложение RETURNING в команде INSERT позволяет получить результат, похожий на результат оператора SELECT: столбцы и значения, определённые в списке RETURNING, вычисляются на основе вставленных или обновлённых строк. www.postgresql.org
Таким образом, разница между предложениями RETURNING и OLD в том, что первое позволяет получить новые значения, а второе — старые.