Разница между «many» и «much» при обозначении количества заключается в том, что они используются с разными типами существительных. 1

Many употребляется с исчисляемыми существительными, которые можно посчитать. 13 Например: many students (много студентов), many chairs (много стульев). 1

Much используется с неисчисляемыми существительными, которые нельзя посчитать. 1 Например: much advice (много советов), much homework (много домашнего задания). 1

Таким образом, если можно сосчитать определённое количество предметов, обозначаемых существительным, следует использовать Many, если не получается использовать точное число для описания количества — Much. 2