Разница между испарением и кипением заключается в следующем:

1. Испарение — парообразование с поверхности жидкости, происходящее при любой температуре. 12
2. Кипение — парообразование по всему объёму жидкости, которое происходит только при определённой температуре, называемой температурой кипения. 17