Разница между функциями CAST и TO_CHAR при преобразовании типов данных в PostgreSQL заключается в их назначении:

• CAST позволяет явно преобразовать значение из одного типа данных в другой. 1 Она универсальна и может конвертировать значения любого типа в строку. 2
• TO_CHAR используется для преобразования значения, такого как дата, время или число, в строку с указанным форматом. 1 Эта функция полезна, когда нужно отформатировать вывод данных типов даты, времени или числовых по определённому шаблону. 1

Таким образом, CAST применяется для общего преобразования типов данных, а TO_CHAR — для преобразования дат и времени в строки. 23

Выбор между этими функциями зависит от конкретных задач и требований к преобразованию данных.