Разница между ассимиляцией и диссимиляцией в английском языке заключается в том, что это противоположные фонетические феномены. 3

Ассимиляция — это процесс замены одного звука другим под влиянием соседних звуков. 3 Она встречается чаще и обычно носит регулярный характер. 2

Диссимиляция — это процесс, при котором два звука, расположенных в том же слове или на стыке двух соседних слов и имеющие одну или несколько общих черт, изменяются до потери сходства. 3 Диссимиляция встречается реже и обычно нерегулярна. 2

Простыми словами, ассимиляция в языкознании — это уподобление звуков, а диссимиляция — их расподобление, утрата подобия. 3