Отличие сладкости от сладости в литературном языке заключается в следующих значениях:

• Сладость может обозначать:

• кондитерские изделия (обычно во множественном числе); 1

• качество сладкого, то, что имеет приятный вкус (сладость морковки); 1

• то, что доставляет удовольствие, приятно (сладость бытия, сладость любви). 1

• Сладкость — это просторечное понятие, означающее степень содержания сахара, сладкого вкуса в продукте. 3

Таким образом, сладость имеет более абстрактное, возвышенное значение, а сладкость — более приземлённое, испытываемое физически. 4

При этом в значении «кондитерские изделия» слова «сласти» и «сладости» равноправны и взаимозаменяемы. 5