Некоторые особенности строения клубней различных овощных культур:

• Клубень картофеля. 13 От основного стебля в почву отходят тонкие безлистные боковые побеги — столоны. 1 На концах столонов и развиваются клубни. 1 Сторона клубня, которая соединена со столоном, называется основанием клубня. 1 Со стороны напротив от основания находится верхушка клубня. 1 В углублениях клубня развиваются боковые и верхушечные почки, называемые глазками. 1 Наибольшее их количество наблюдается со стороны верхушки. 1 Почка-глазок, которая располагается на верхушке, развивается в молодой зелёный побег. 1 У клубней листья отсутствуют. 1
• В зависимости от сорта расположение глазков на клубне может быть различным. 4 Они могут располагаться по всему клубню равномерно или на вершинной части клубня. 4 На вершинной части расположен центральный глазок, возле него по кругу могут находиться ещё несколько глазков, из которых в последствии вырастают ростки, образуя стебли. 4