При нормальном давлении в 1 атмосферу (760 мм ртутного столба) вода закипает при температуре 100 °С. 14

Однако температура кипения может меняться в зависимости от атмосферного давления. 5 Например, на горе Эверест на подъёме 8842 метра над уровнем моря вода закипит при +70 °С, а в глубокой шахте — при достижении температуры +103 °С. 5

Также на температуру кипения влияет состав воды: для кипения солёной воды требуется более высокая температура. 1 Так, если в 1 л воды добавить 60 г соли, то температура кипения увеличится на 10 °С. 1

После того как вода закипела, её температура остаётся постоянной. 1