Почему время замерзания воды в морозилке зависит от её начальной температуры?

Время замерзания воды в морозилке зависит от её начальной температуры, потому что процесс замерзания нелинейный: чем выше начальная температура, тем быстрее она падает. 1

Это связано с особенностями связи молекул воды. 2 В холодной воде при охлаждении выделяется дополнительная энергия, которая служит «подогревом» и тормозит процесс охлаждения. 2 В горячей воде увеличение расстояния между молекулами приводит к «растягиванию» связей и уменьшению запаса энергии. 2 В этом случае ничего не мешает процессу охлаждения, и вода замерзает быстрее. 2

Кроме того, на время замерзания влияют состав воды и наличие примесей: например, дистиллированная вода замерзает быстрее водопроводной из-за отсутствия примесей. 5