Почему вода является самым важным растворителем для всех биохимических процессов в организме?

Вода является важным растворителем для биохимических процессов в организме, потому что она — полярный растворитель, в ней растворяются другие полярные вещества. www.yaklass.ru К этой группе относятся многие соли, моно- и дисахариды, аминокислоты, минеральные кислоты. www.yaklass.ru

В растворённом состоянии молекулы или ионы веществ могут свободно двигаться, и они легче вступают в химические реакции. www.yaklass.ru Например, белки в ходе гидролиза распадаются на аминокислоты, крупные частицы жира — на более мелкие жирные кислоты. zagerclinic.ru Без воды процесс гидролиза невозможен, а значит, невозможно использование организмом различных важных для него веществ, содержащиеся в пище. zagerclinic.ru

Кроме того, вода выполняет транспортную функцию: вещества поступают в клетки и организмы, а также переносятся внутри них в виде водных растворов. www.yaklass.ru