Вода испаряется при температуре ниже 100 °C, потому что точка кипения воды — это температура, при которой давление паров жидкости равно атмосферному давлению. 1 Это означает, что при температуре ниже 100 °C давление паров воды ниже атмосферного, что позволяет ей испаряться. 1

Также испарение происходит из-за того, что не все молекулы воды в системе имеют одинаковую энергию. 2 Согласно функции распределения Максвелла, большая часть молекул имеют среднее значение энергии, но также всегда существуют и такие, которые имеют меньшее и большее количество энергии. 2 Именно молекулы с повышенным количеством энергии могут вылетать с поверхности воды даже при небольших температурах. 2 Они имеют достаточную скорость, чтобы побороть силы межмолекулярного взаимодействия и выскочить с поверхности жидкости. 2