В яичном желтке содержится меньше углеводов, чем в белке, из-за того, что желток содержит больше жиров, в то время как белок почти полностью состоит из белков и воды. 25

В 100 г яичного желтка содержится 3,6 г углеводов, в то время как в белке — 0,73 г. 34