Вариативность в произношении сочетания ЧН в русском языке может быть связана с чередованием звуков «к» и «ч». 1 По мнению учёных СПбГУ, если звук «ч», входящий в сочетание ЧН, может вступать в такое чередование в каких-либо формах этого же слова или однокоренных с ним словах, то возможно произношение ЧН. 1 Например: булочная (булка) — «булоч/шная». 1 Если же такого чередования нет, то возможно только произношение ШН, без всяких вариантов. 1

Также вариативность в произношении ЧН может быть отголоском московского и петербургского произношений: в столице говорили «було[шн]ую», а в Питере — «було[чн]ую». 3